餐饮

如何打造一场吸引吃货的活动

从优秀美食节中学到的窍门

如何打造一场吸引吃货的活动

温和怡人的天气,加上诱人垂涎的美食——吸引人的两大制胜法宝。所以春天举办的美食节总能吸引来络绎不绝的客人,比如香港Taste of HK美食节、新加坡世界名厨峰会和墨尔本美食美酒节等。去年香港Taste of HK美食节还介绍了万豪国际集团旗下的两家酒店餐厅,由我们多位知名厨师展示高超厨艺。因为美食节上都会推出五花八门、各种各样的美食,所以比较容易让人发现新颖的趋势和口味,为今后组织吸引美食爱好者参加的活动找到灵感。今年抽不出空去参加这些美食节?别担心,我们为您汇总了以下这些可以借鉴的灵感。

香港万丽海景酒店

精心定制主题

决定好一个主题,有助于在规划活动的时候始终契合需求而不脱节。宴会餐饮有一个中心主题,也能让您更清楚该选择怎样的菜肴,并在活动开始前有针对性地展开营销宣传。在确定主题的时候,尽可能选择让菜肴的选择余地更大、更能调动积极性的,这样就能有灵活的选择。餐饮的主题可以是特定某个地区,也可以是一组特定的食材。

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善加利用本地元素

如果所选的城市以美食文化而出名,千万别犹豫,一定要利用起来。现在,品尝本地美食和“农场到餐桌”的餐饮潮流正方兴未艾,这能让客人们感觉更贴近当地文化,用餐时还可以介绍菜肴中所用的时令水果、蔬菜、奶制品、美酒和肉类食材的来龙去脉,这能让他们饶有兴致地参与其中。

您还可以选择在当地人十分喜爱的某款传统菜肴中融入新颖的元素,或者考虑在活动结束后约大家到本地某间受欢迎的酒吧小聚,也可以考虑在活动场地供应本地葡萄酒或精酿啤酒。

从美食出发,但不止于美食

以美食为主题的活动当然由食物来决定成败……但我们完全无需止步于此。我们可以融入其他活动,让美食爱好者们不仅享用到美味,更能拥有其他的精彩体验。若活动举办多日,可以考虑在美术馆、博物馆或花园之类的场地安排一次聚会。邀请本地的客座厨师来现场演示,提供烹饪课程,在台上接受采访,或组织气氛活跃的比赛。如果活动规模很大,可以考虑采用美食节或嘉年华风格,加入游戏、现场音乐、照相亭等,这样客人们可以在享用美食之余探索更多有意思的事。在活动结束时,送给客人一份甜品或礼品袋作为纪念品,还可以加入一张个性化的信函或卡片,让他们今后能回忆起这次美好的体验!

要举办成功的美食类活动,绝不能只是提供美食而已。我们需要考虑更多的方面,调动起美食爱好者的各种感官,让他们有全面的美好体验。花点时间和耐心,了解当前的潮流和本地的文化,您一定能让口味挑剔的来宾们感到满意。